تعتبر وجبة البيض المسلوق من الوجبات الخفيفة، والتي لها الكثير من الفوائد الصحية، وخصوصا لصحة الأطفال، ولكن هناك كارثة صحية تحديث عندما يتم طهي البيض بهذه الصورة، لذا فاليوم ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم تفاصيل أكثر عن هذا الموضوع.
كارثة تحدث عند طهي البيض لفترة طويلة
ومن الجدير بالذكر أنه، وعند طهي البيض لفترة طويلة، يمكن أن تحدث عدة كوارث، منها:
تغير لون صفار البيض إلى الأخضر أو البني، حيث يحدث هذا بسبب تفاعل مادتي الحديد والكبريت الموجودتين في البيض، مما يؤدي إلى تكوين مركبات كبريتيد الحديد، حيث أن هذه المركبات ليست ضارة بالصحة، ولكن قد تبدو غير جذابة من الناحية الجمالية، وإضافة إلى ذلك فقد يؤدي سلق البيض لفترات طويلة إلى فقدان بعض العناصر الغذائية الموجودة في البيض، فعندما يحدث طهي البيض لفترة طويلة، يمكن أن تفقد بعض العناصر الغذائية الموجودة فيه، مثل البيوتين، وهو فيتامين مهم لصحة الشعر والجلد والأظافر.
كيف يمكن تجنب طهي البيض بصورة غير سليمة
- لا تطهي البيض لفترة طويلة، فعادةً ما يكفي طهي البيض لمدة 7-10 دقائق للحصول على صفار طري أو سائل.
- استخدم البيض الطازج، حيث تنمو البكتيريا بشكل أسرع في البيض القديم.
- قومي بتبريد البيض المسلوق فورًا، إذ أن ذلك سوف يساعد ذلك على منع نمو البكتيريا.